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拴嘴驢新聞案例

有人說驢肉好吃,但真正好吃的熟驢肉應該是這么做出來的

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2021.10.22
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關于驢肉還有一句俗諺:“天上龍肉,地下驢肉”??梢婓H肉味道之美,營養之高。那么驢肉真得好吃嗎?答案必須是好吃,好吃,好吃??!有人說驢肉好吃,…

關于驢肉還有一句俗諺:“天上龍肉,地下驢肉”??梢婓H肉味道之美,營養之高。那么驢肉真得好吃嗎?答案必須是好吃,好吃,好吃??! 有人說驢肉好吃,但真正好吃的熟驢肉應該是這么做出來的。


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 廠家的驢肉在煮制過程中,鍋中按比例加入老湯和清水,放入驢肉,大火燒開后撇去浮沫,按比例加入精選  24味天然香辛料包,包括:花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、白芷、丁香、甘草、陳皮等,不加任何食品添加劑,大火煮制1小時,轉小火煨煮4小時,驢肉成熟出鍋,放入不銹鋼托盤。

如果要從營養學與食品學的角度來看,驢肉要比牛肉和豬肉的口感都要好,營養也更高。 從深層角度來說,驢肉中的氨基酸構成十分全面,其中有8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看,驢肉占比為27.33%, 想比其他肉類要新鮮 。這也是為什么都說驢肉吃起來要比其他肉類更略勝一籌的原因了。

但是由于驢肉深受老百姓的歡迎,許多消費者在購買時容易看花眼,為了確保肉質的安全,還真得擦亮雙眼購買符合標準的放心 驢肉。

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