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拴嘴驢驢肉卷
  • 驢肉卷

驢肉卷

規格/重量:按客戶需求定制

產品包裝:真空包裝

產地:河北滄州

加工工藝:冷鮮排酸

運輸方式:冷鏈運輸

儲存方式:冷藏

全國熱線

400-007-8866

產品介紹

product description

選取驢的腿肉、肋肉等不同部位的驢肉按規格卷成肉卷,涮制之前切成薄片,
驢肉性溫,滋陰潤燥,而且驢肉脂肪含量低,蛋白質含量高,
肉質纖維細膩,瘦而不柴,細嫩入口、齒舌生津。

驢肉卷
驢肉卷
驢肉卷

驢肉卷美味做法

Delicious practice

驢肉卷涮15s左右就可以,煮熟后會帶著粉色,而且吃起來比牛肉還嫩,
是追求美味與健康飲食者的致愛。

驢肉卷
驢肉卷

為什么選擇拴嘴驢驢肉

Why you choose

“從牧場到餐桌,全程可追溯”,保障食品安全

拴嘴驢養殖場

公司自有150畝毛驢養殖基地,1200畝飼料種植基地,種植玉米、黑豆和苜蓿等農作物,為毛驢提供天然飼草,毛驢以玉米、豆粕、秸稈、豆秸、苜蓿、牧草等天然作物做飼料。公司嚴格把控飼料品質,在飼養過程中不添加任何飼料添加劑,杜絕使用違禁藥品,為了保證肉驢的健康和品質,還對驢的飲用水源做了凈化處理,確保了出欄肉驢安全無公害。

屠宰場

毛驢在公司下屬定點屠宰廠檢疫屠宰,精選5-7歲成年毛驢,凈腸24小時,不喂飼料只喂水,進入屠宰間前用清水噴淋清洗毛驢全身,去除污垢,屠宰后剝去驢皮,按四分體分割成大塊,不剔骨。

排酸

將分割好的驢肉胴體放入0-4度冷庫懸掛12-24小時進行排酸處理,排出乳酸,制成“冷鮮排酸驢肉”。經過排酸的驢肉口感得到了極大的改善,味道鮮嫩,肉的酸堿度被改善,新陳代謝的產物被最大程度的分解和排除,從而達到無公害化,同時改變了驢肉的分子結構,有利于人體的吸收和消化,最大程度的保留了驢肉的蛋白質和氨基酸的含量。此外,排酸驢肉的低溫制作過程,可以避免微生物對驢肉的污染,保證了驢肉的安全衛生。

分割

將“冷鮮排酸驢肉”按部位進行分割,排酸處理過的驢肉,肉型挺括,顏色鮮艷,表面光滑干爽。

制作

取5斤“冷鮮排酸驢肉”進行切割,用專用膜紙手工卷成直徑10cm長40cm的肉卷,放入速凍庫24小時,制成專用肉卷。

包裝

將分割好的驢肉做真空包裝,貼上標簽。

檢驗

出廠檢驗人員檢查待出廠的驢肉卷是否緊實,克重是否夠重,包裝、標簽是否完整,數量是否準確。

運輸

與快遞、物流冷鏈運輸專線合作,冷藏保溫車專車配送,采取嚴格的冷鏈控制系統。

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